ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α
Α)ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΕ ΜΕΓΑΛΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΤΟ ΜΟΥΡΟΥΝΕΛΑΙΟ, ΣΤΗΝ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ, ΣΤΗΝ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΚΑΡΟΤΟ ΕΝΩ ΣΕ ΙΚΑΝΟΠΟΙΗΤΙΚΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΣΤΟ ΣΥΚΩΤΙ, ΣΤΟ ΓΑΛΑ, ΣΤΟ ΑΥΓΟ, ΣΤΟ ΠΕΠΟΝΙ, κλπ.
Β) Η ΒΙΤΑΜΙΝΗ Α ΣΥΜΜΕΤΕΧΕΙ ΣΤΟΝ ΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟ ΤΗΣ ΡΟΔΟΨΙΝΗΣ ΠΟΥ ΕΜΠΛΕΚΕΤΑΙ ΣΤΗΝ ΝΥΧΤΕΡΙΝΗ ΟΡΑΣΗ.ΠΡΩΤΑ ΚΑΙ ΚΥΡΙΑ ΛΟΙΠΟΝ, Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΑΦΟΡΑ ΤΗΝ ΟΡΑΣΗ. ΠΑΙΖΕΙ ΟΜΩΣ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΡΟΛΟ ΣΤΗΝ ΚΥΤΤΑΡΙΚΗ ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΓΙ΄ ΑΥΤΟ ΣΤΗΝ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΟΥ ΕΜΒΡΥΟΥ ΚΑΙ ΤΩΝ ΟΣΤΩΝ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΟΡΕΞΗ, ΣΤΗΝ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΑΚΟΗ ΚΑΘΩΣ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΣΠΕΡΜΑΤΟΣ.
Γ) ΑΝ ΛΗΦΘΕΙ ΣΕ ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΠΡΟΚΑΛΕΣΕΙ ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑ ΓΙΑΤΙ ΣΥΣΣΩΡΕΥΕΤΑΙ ΣΤΟ ΣΥΚΩΤΙ. ΓΙ΄ ΑΥΤΟ ΣΤΙΣ ΕΓΚΥΕΣ ΣΥΝΙΣΤΑΤΑΙ ΝΑ ΤΟ ΑΠΟΦΕΥΓΟΥΝ. ΠΑΡ΄ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΤΟ ΟΡΙΟ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΕΙΝΑΙ ΥΨΗΛΟ, ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΑ 7.500 μgr ΓΙΑ ΤΙΣ ΓΥΝΑΙΚΕΣ ΚΑΙ ΠΑΝΩ ΑΠΟ ΤΑ 9.000 μgr ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΑΝΔΡΕΣ. ΣΤΟΥΣ ΗΛΙΚΙΩΜΕΝΟΥΣ Η ΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΠΕΛΘΕΙ ΜΕ ΜΙΚΡΟΤΕΡΕΣ ΔΟΣΕΙΣ.