2ε) ΒΙΤΑΜΙΝΗ 6 Η΄ ΠΥΡΙΔΟΞΙΝΗ
Α) ΚΑΛΕΣ ΠΗΓΕΣ ΠΥΡΙΔΟΞΙΝΗΣ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΦΑΣΟΛΙΑ, ΟΙ ΦΑΚΕΣ, ΤΑ ΦΥΣΤΙΚΙΑ, ΤΟ ΨΩΜΙ, ΤΟ ΑΥΓΟ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΤΟ ΨΑΡΙ.
Β) ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ ΣΤΗΝ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ ΤΟΥ ΕΓΚΕΦΑΛΟΥ, ΤΟΥ ΝΕΥΡΙΚΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΜΥΪΚΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ. ΕΧΕΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΡΟΛΟ ΣΤΟΝ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ ΤΩΝ ΛΙΠΩΝ, ΤΩΝ ΠΡΩΤΕΪΝΩΝ ΚΑΙ ΤΩΝ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ. ΑΚΟΜΑ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΕΡΥΘΡΩΝ ΑΙΜΟΣΦΑΙΡΙΩΝ, ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗ ΤΗΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ Β12, ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΤΩΝ ΕΠΙΠΕΔΩΝ Κ+, Να+, ΚΑΘΩΣ ΕΠΙΣΗΣ ΓΙΑ ΤΟΝ ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟ ΤΗΣ ΙΣΤΑΜΙΝΗΣ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΣΥΝΘΕΣΗ ΤΩΝ ΣΤΕΡΟΕΙΔΩΝ ΟΡΜΟΝΩΝ.
Γ) Η ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΗΜΕΡΗΣΙΑ ΔΟΣΗ ΕΙΝΑΙ 1,4 mg, ΕΝΩ ΑΣΦΑΛΗΣ ΘΕΩΡΕΙΤΑΙ ΕΩΣ ΤΑ 200 mg ΚΑΙ ΤΟΥΤΟ, ΛΟΓΩ ΤΟΥ ΟΤΙ ΟΙ ΠΛΕΟΝΑΖΟΥΣΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΑΠΟΒΑΛΛΟΝΤΑΙ. ΜΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ, ΑΠΑΙΤΕΙ ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΕΣ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΠΥΡΙΔΟΞΙΝΗΣ. ΤΕΛΟΣ ΘΑ ΠΡΟΣΘΕΣΩ ΠΩΣ ΕΙΝΑΙ ΣΧΕΤΙΚΑ ΣΤΑΘΕΡΗ ΣΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΑΛΛΑ ΕΙΝΑΙ ΕΥΑΙΣΘΗΤΗ ΣΤΟ ΦΩΣ, ΣΤΟ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ, ΣΤΟ ΑΛΚΑΛΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΚΑΙ ΚΑΤΑΣΤΡΕΦΕΤΑΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΣΤΕΡΙΩΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΩΝ.